Kleurige groenten uit de oven... 

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 225℃ .

Snij de courgette, aubergine, champignons, tomaat en de mozzarella in gelijke dikke plakken van 0,5 cm. bak de courgette, aubergine en de champignons aan weerszijde licht bruin. Doe ze plakje voor plakje in een ovenschaal, ik heb het zoals onderstaande gedaan.
Courgette, aubergine, courgette, tomaat, mozzarella en champignon.

Bak ondertussen de halve uienringen glazig en leg deze bovenop de groenten. Bestrooi de groenten met zout, peper, knoflookpoeder en de Italiaanse kruiden. Rasp er een grote hand kaas overheen en zet de groenten voor 20 á 25 minuten in de oven tot de kaas mooi bruin is.

Heerlijk met een stukje vis erbij of een Komkommersalade...

buon appetito...