Pinda karamel taart... 

Bereidingswijze

Ontpit de dadels en week ze in warm water voor 20 minuten.

Voor de vulling doe  pinda's in een keukenmachine en maal ze fijn. Doe er 100 ml slagroom bij, de roomkaas, honing en vanille en maal dit tot een smeuïge massa.

Klop de overige 500 ml slagroom goed stijf en roer hier dan de pinda mengsel door heen en zet het even apart.

De vulling wordt niet helemaal glad en blijft wat korrelig van structuur door de pinda's. Vind je dit nou niet zo lekker dan kan je altijd kiezen om pindakaas te gebruiken.

Voor de bodem maal je de 100 gram pinda's en amandelen in een keukenmachine grof fijn. Laat de dadels kort uitlekken en maal deze dan even kort mee met de nootjes. Smelt de boter au bain marie en voeg hier dan ook de chocolade bij, roer dit tot het helemaal gesmolten is. Voeg de chocolade bij de het dadel noten mengsel en roer dit goed door elkaar. Druk de bodem dan met een lepel in een met bakpapier bekleedde taart vorm van +- 24 cm met een mooi opstaand randje.

Schep dan de vulling op de taart bodem en laat hem koud worden  in de koelkast voor zeker 2 uurtjes.

Garneer daarna de taart naar wens met chocolade krullen, karamel of stukjes pinda. wat je ook maar lekker lijkt.

Als je de  zoute karamel saus wil maken gaat dat zo. 
Doe het water en de suiker in een pan en breng het aan de kook. Laat het koken totdat de karamel goudbruin is geworden en draai dan het vuur laag. Voeg dan de  roomboter toe en roer goed door elkaar. Let op, dit kan gaat spetteren! Voeg dan ook de slagroom toe, dit gaat dan waarschijnlijk klonteren. Dit is geen probleem, blijf de massa rustig doorroeren tot het een gladde saus is. Haal de saus van het vuur, voeg een snuf zout toe en roer nog even goed door. 

Geniet ervan...