Appel kaneelcake...

Tijd: 55 minuten
Recept voor 1 cake

Ingrediënten

200 gram amandelmeel
150 gram speltbloem
150 gram roomboter
3 eieren
1 banaan groot
2 theelepels wijnsteenpoeder of 1 zakje bakpoeder
1 theelepel vanille
2 theelepels kaneel
3½ eetlepels oerzoet/kokossuiker
2 kleine of 1 grote appel
Snuf zout

1 stem

Bereidingswijze

Zet de oven aan op 180℃ zodat hij kan voor verwarmen.

Smelt in een pan de roomboter, prak de banaan in een kom fijn en kluts de eieren luchtig. Snij de appels in blokjes en doe hier een goeie snuf zout, 1 theelepel kaneel en 1 eetlepel suiker bij en roer dit goed door elkaar.

Doe in een grote kom de amandelmeel, bloem, roomboter, banaan, wijnsteenpoeder, vanille en 1 eetlepel suiker en roer dit alles met een vork goed door elkaar. Doe de geklutste eieren erbij en roer dit weer door, doe nu ook de appelblokjes erbij en roer weer goed door en doe dit mengsel in een cake vorm.

Lekker met een suiker kaneel swirl aan de bovenkant van de cake, doe 1½ eetlepel suiker en 1 theelepel kaneel in een kom, roer dit door en verdeel dit over de cake heen, roer dit dan door de bovenste laag van de cake. Zet de cake voor 40 minuten in de oven en laat het afkoelen voor je gaat snijden.

Als je bakpapier gebruikt is het altijd makkelijk om die even iets nat te maken en tot een prop te kreuken en hem van in een vorm te plaatsen....