Goulash á la puur-eten-leven...
Tijd: 3½ uur.
Recept voor 6 personen
Ingrediënten
- +- 650 gram runder of riblappen
- 2 eetlepels bloem
- 125 gram spekjes
- 2 grote uien
- 1 grote winterwortel
- 200 gram sperziebonen
- 250 gram champignons
- 300 gram paprika mix
- 140 gram tomatenpuree
- 700 ml runderbouillon
- 3 laurierblaadjes
- 3 tenen knoflook
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel marjoraan
- 1 theelepel selderij
- 1 theelepel tijm of een klein takje
- 1 theelepel lavas kruiden
- Eventueel 1 rode peper
Bereidingswijze
Bak de spekjes krokant. Masseer de in blokjes gesneden runderlappen in met bloem en eventueel met wat zout en peper en bak deze mooi donker bruin, samen met de spekjes.
Doe de in grove stukken gesneden ui, wortel en sperziebonen bij.
Doe ook de tomatenpuree erbij en ontzuur deze even 2 minuutjes mee, blus het daarna af met de 700 ml runderbouillon en voeg dan de laurier, knoflook en alle kruiden toe en laat die geheel 2 uur op een laag vuurtje pruttelen onder af en toe roeren.
Na die 2 uur doe je de in plakjes gesneden champignons en de in grove stukken gesneden paprika toe, laat dit nog 1 uurtje heel zachtjes door pruttelen.
Maak er lekker wat rijst, aardappel knolselderij puree, pasta, orso, couscous of wat brood met een salade erbij... het is maar net wat je lekker vind of waar je zin in hebt...
Ízletes étel...
Reactie plaatsen
Reacties