Tomaten paprika soep...
Tijd: 60 minuten
Recept voor 8 grote kommen soep
Ingrediënten
- 10 grote tomaten
- 3 grote rode paprika's
- 140 gram tomaten puree
- 1 groot ui
- 2 stengels bleekselderij
- 1 grote winterwortel
- 3 tenen knoflook
- 1,5 liter kippen of groenten bouillon
- evt. 1 handje verse lavas of anders selderie
Gehaktballetjes
- 150 gram gehakt
- 1 middel groot ei
- 1 beschuitje
- ½ eetlepel Italiaanse kruiden
- snuf nootmuskaat
- zout en peper
Bereidingswijze
Hak de tomaten en paprika grof. Snij de ui, wortel, knoflook en de bleekselderij fijn, en doe dit in een grote pan.
Roerbak dit kort en voeg de tomatenpuree toe, ontzuur dit kort en blus het af met de bouillon. Doe dan de kruiden erbij en laat dit geheel ongeveer 45 minuutjes pruttelen.
Maak ondertussen de gehaktballetjes. doe alle ingrediënten in een komen draai kleine gehakt balletjes. Bak de balletjes op matig vuur gaar,
Haal dan de staafmixer door de soep heen en zeef de soep met een vergiet.
zet de soep terug op het vuur en voeg de gehaktballetjes toe.
Buon appetito...
Reactie plaatsen
Reacties