Shepherd's pie met
bloemkool...

Recept voor 5 personen
Tijd: +- 60 minuten

Ingrediënten

750 gram gehakt
2 courgettes
2 winterwortels
2 grote uien
4 tenen knoflook
140 gram tomatenpuree
250 ml sterke runderbouillon
½ eetlepel tijm
1 theelepel rozemarijn
75 gram Parmezaanse kaas

Bloemkool puree

1 bloemkool ( ik had ongeveer 800 gram )
2 bollen mozzarella
2 eieren

Bereidingswijze

Zet de oven aan op 200℃ zodat hij kan voor verwarmen.

Snij de bloemkool in roosjes en kook deze helemaal gaar.

Bak het gehakt lekker krokant en snij ondertussen alle groenten in blokjes.
Voeg de groenten en kruiden toe en bak deze 10 minuutjes mee. Doe dan de tomaten puree erbij en ontzuur dit even en blus het dan af met de bouillon.

Giet de bloemkool af in een zeef en druk met de achterkant van een grote lepel zo veel mogelijk vocht uit de bloemkool. Verkruimel de 2 bollen mozzarella erdoor en doe de eieren erbij. Blender dan alles met een staafmixer tot een mooie puree.

Schep het gehakt mengsel in een ovenschaal en schep daarna de bloemkool puree erop. Zet dit geheel voor 20 minuten in de oven.

Ook lekker om 100 ml bouillon te vervangen door rode wijn...
In plaats van bloemkool kan je natuurlijk ook aardappelpuree of gekookte aardappelschijfjes gebruiken...

Bia blasta...