Bloemkool kip fritters...

Recept voor +- 12 Fritters
Tijd 40 minuten

Ingrediënten

1 kleine bloemkool
300 gram kipfilet
2 bollen mozzarella
50 gram Parmezaanse kaas
2 tenen knoflook
3 eieren
1 hand peterselie
snufje nootmuskaat
4 eetlepels amandelmeel of bloem
1 kippen bouillon blokje
Zout en peper

0 stemmen

Bereidingswijze

Kook de kip gaar met het bouillon blokje en kook ook bloemkool tegen beetgaar aan.
Giet de bloemkool af en zorg dat deze zo droog mogelijk is en prak/hak deze fijn en doe het in een grote kom. Prak/pluk de kipfilet uit elkaar met 2 vorken en de ook deze in de kom.

Snij de mozzarella helemaal fijn en pers de knoflook erbij door. Doe nu ook alle overige ingrediënten in de kom en meng alles goed door elkaar.

Verhit in een grote pan een beetje olie en schep hoopjes van het mengsel in de pan. Laat de fritters rustig bakken totdat ze loslaten van de pan ongeveer 5 minuten, afhankelijk van de grootte van de fritters, draai ze voorzichtig om en bak totdat ook de andere kant gaar en bruin is.

Gooi het kookvocht van de kipfilet niet weg dat is zo zonde je kan er nog een heerlijke kippensoep van maken...