Jamie's Ham
 doperwtenschotel... 

Bereidingswijze

Vul en grote pan met vers koud water en breng het met de hamschijf aan de kook. Giet het zoutige water af, spoel de hamschijven af en herhaal dit nog eens. Haal de hamschijf uit de pan en maak de pan goed school.

Snijd de prei, bleekselderij en wortels in dunne plakjes en het uitje in blokjes. Doe de groenten met een scheut olijfolie in een braadpan, voeg wat zout en peper en 2 laurierblaadjes toe. Bak ze 10 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de uitgelekte hamschijf, de parelgort en bouillon toe. Breng alles aan de kook en laat met het deksel op de pan 3 uur stoven tot het vlees heel zacht is. Controleer af en toe of het niet te veel inkookt en voeg anders wat heet water toe als het te droog wordt.

Verwarm de oven voor op 200℃ .
Bak ondertussen de stokbroden af die je naar keuze hebt uitgezocht.
Lekker met een biologisch spelt stokbrood.

Haal de hamschijven uit de pan, leg hem op een grote schone snijplank en verwijder al het vet en de botten. Verdeel het vlees in stukjes en doe die terug in het stoofvocht. Draai het vuur hoger en voeg de doperwten toe. Als ze gaar zijn, roer je de peterselie erdoor. 

Smakelijk eten...