Indonesisch stoofvlees...
Recept voor 5 á 6 personen
Tijd: +- 4 uurtjes
Ingrediënten
- 1 kg stoofvlees zoals runderrib lappen of sucade lappen
- 2 eetlepels bloem
- 6 tenen knoflook
- 8 sjalotjes
- 1 rode peper of 1 eetlepel sambal ( 2 eetlepels voor extra scherp )
- 125 ml ketjap manis
- 200 ml water
- 200 ml kokosmelk
- 2 laurier blaadjes
- ½ eetlepel gemalen koriander
- 1 eetlepel gemalen gember ( laos ) of een dikke cm verse gember
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel nootmuskaat
- Snufje kruidnagel
- Zout en peper
Bereidingswijze
Snij het stoofvlees is grove stukken van +- 3 bij 3 cm. Bestrooi het vlees met zout, peper en de bloem. Bak dit in een grote braadpan rondom licht bruin.
Snij ondertussen de sjalotjes grof en de peper fijn en voeg deze bij het vlees en per de tenen knoflook erbij door. roer alles goed door.
Voeg de ketjap, water en de kokosmelk toe en doe ook alle kruiden erbij en roer alles lekker door elkaar.
Laat dit geheel voor zeker 3 uur op een laag vuurtje stoven (het liefst zelfs 4 uurtjes). Roer alles zo nu en dan wel even door elkaar en voeg eventueel extra water toe als dit nodig is.
Heerlijk met witte rijst / nasi en met (sambal) sperziebonen...
Makanan lezat...
Reactie plaatsen
Reacties