Courgettetaartjes...
Tijd: 30 minuten
Recept voor 6 muffins
Ingrediënten
- 6 roomboter bladerdeeg
- 1 kleine courgette
- 3 eieren
- 1 eetlepel slagroom
- 1 kleine rose of rode ui
- 1 teen knoflook
- 1 flinke theelepel peterselie
- 1 theelepel oregano
- 1 grote hand geraspte parmezaanse of pecorino kaas.
- zout en peper
Eventueel 2 kleine bospeen wortels in stukjes gesneden.
Bereidingswijze
Zet de oven aan op 225℃ zodat hij kan voor verwarmen.
Bak de ui, courgette (en wortel) beetgaar en doe de knoflook en de kruiden erbij en laat dit geheel even 5 minuten afkoelen.
Doe de eieren, slagroom en de kaas en een kommetje en meng die goed door elkaar en giet dit bij de courgette.
Doe de bladerdeeg in de vorm en schep het courgette eimengsel erbij en zit dit geheel in de oven voor ongeveer 15 minuten.
Variatie tip: Heerlijk om eens als extra wat gerookte zalm stukjes/snippers erbij door te doen of ham reepjes.
Geniet ervan...
Reactie plaatsen
Reacties