BLT maaltijdsalade...

Recept voor 2 grote bakken salade goed voor +-5 personen
Tijd: 20 minuten

Ingrediënten

500 gram pasta naar keuze
120 gram erwtjes
120 gram mais
1 (gele) puntpaprika
1 grote rode ui
250 gram Tomaten mix
2 kroppen Romeinse sla
1 krop gemengde sla
200 gram bacon
Kaas naar keuze: geit, feta, cheddar, mozzarella, of parmezaan
Eventueel, wat bloemetjes zoals madeliefjes, bieslook bloemetjes, paardenbloem, goudsbloem of viooltjes

Dressing

4 eetlepels yoghurt mayonaise
2 eetlepel olijf olie
1 eetlepels kruiden azijn
6 eetlepels water
1 theelepel grove mosterd
1 kleine teen geperste knoflook
1 eetlepel verse bieslook
1 eetlepel verse peterselie
1 theelepel agave siroop
zout en peper

Bereidingswijze

Bak de bacon in een pan krokant en laat deze afkoelen, kook tussen door de pasta en laat ook deze afkoelen.

Was de sla schoon en snij dit een grove stukken en doe dit in een grote kom(men).
Snij de ui fijn, de tomaten en paprika in blokjes en verkruimel de bacon en doe alles bij de sla. Voeg dan de pasta, erwtjes, mais en kaas naar keuze ook daaraan toe.

Doe alle ingrediënten van de dressing in een maatbeker en roer dit goed door elkaar en schenk dit over de salade. Mix alles goed door elkaar.

Maak de salade mooi af met wat eetbare bloemen... het oog wil ook wat...

Ook erg lekker is om een avocado in blokjes door de salade te doen,
Of pureer een avocado door de dressing... dit maakt het erg lekker romig...